化妆品接触性皮炎根据发病机制的不同通常将其分为变应性接触性皮炎和刺激性接触性皮炎。而引起变应性接触性皮炎的致敏原多是相对分子质量低的物质，通常为半抗原。目前已发现多达3000种以上的化学致敏原，而据统计，化妆品过敏中至少有35%是由香料引起的过敏。本篇着重对化妆品常用的三种香料：香叶醇，异丁香酚，肉桂醛在辛辣刺激因素下对皮肤变态反应的研究。酒和辣椒都属于辛辣刺激食物。在日常生活中酒精作为消毒剂，可杀灭细菌，保护人类健康。现代人群的生活节奏快工作压力大饮食不规律常常暴饮暴食。食用辛辣刺激性食物，出现以烦躁、面部潮红、眼结膜充血、牙龈肿痛，小便短赤、大便硬结且色干黄等为主要表现的各种症状体征，且容易引起多种疾病的发生多项研究表明，长期食用辛辣刺激食物会对机体植物神经功能、代谢功能、内分泌功能和中枢神经系统方面造成影响。我们需要用到辣椒和酒精这两种具有典型代表的辛辣刺激食物，对小鼠进行灌胃，观察辛辣物质的有无对正常使用的肉桂醛溶液、异丁香酚溶液、香叶醇溶液引起皮肤变态反应强度的比较，从而对变应性接触性皮炎的预防和诊治提供实验依据。