猕猴桃是一种藤本植物，全株均可药用。猕猴桃果实风味特别、清香可口，以维生素C含量高而闻名，除了含有胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、叶酸、维生素A前体、B族维生素、泛酸、烟酸、膳食纤维、蛋白质之外，还含有人体必需的7种氨基酸，是许多稀有元素的富集器，如镍、钛、钒、锆、铍、锢、忆、锂和锶等，被誉为“水果之王”、“食疗佳品”和“长寿之果”。此外，猕猴桃是一种天然抗突变物、抗畸变物，具有抗肿瘤、增强免疫、抗氧化、降血脂等作用。因其营养价值及药用价值具有很好的市场发展前景，是目前世界各国竞相发展的果品之一。本书主要对猕猴桃蛋白质和多酚进行提取、分离、纯化及性质的研究，为合理利用猕猴桃资源，提高其综合利用率提供一定的参考。
书籍详述: |
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ISBN-13: |
978-620-2-41274-2 |
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ISBN-10: |
6202412747 |
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EAN: |
9786202412742 |
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书籍语言: |
中文 |
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By (author) : |
立根 吴 |
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页数 : |
204 |
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出版于: |
10.03.2021 |
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分类: |
Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition |