多数猕猴桃果实具有诱人的绿色果肉组织。猕猴桃果实叶绿体是否具有光合功能，其生理与结构有什么变化规律，是国内外学者颇感兴趣的理论课题。纵观国内外猕猴桃的研究现状，尚未见到关于猕猴桃果实叶绿体生理学与细胞生物学特征动态变化的研究报道。本研究以猕猴桃果实为试材，运用Imaging-PAM、光谱、电子显微镜、石蜡切片、荧光显微、氧电极等技术，研究发育中、采后室温贮藏和冷藏猕猴桃果实叶绿体荧光动力学参数、荧光参数光响应特征、光合色素、4阶导数吸收光谱、光合速率、显微结构、超微结构等的时空变化规律，并进行了种间、品种间以及果实与叶片之间的比较，揭示了猕猴桃果实叶绿体的生理学变化规律及其与细胞生物学特征的关系。