本书为作者在复旦大学国际关系与公共事务学院博士后流动站的出站报告，超过27万余字，尽可能探讨海峡两岸食品安全管制与合作机制的相关议题。自从两岸先后爆发三聚氰胺事件和塑化剂事件，两岸食品安全可以说是休戚相关，食品安全已经是两岸民众最关心的民生议题之一。自2008年起，两岸当局重启协商大门，关于如何建立两岸食品安全的合作事项，成为两岸当局的协商重点。2008年11月4日，两岸当局签订《海峡两岸食品安全协议》，一共九个条文，总计717字，作为两岸在食品安全合作的第一个协议，若两岸当局能在协议的基础上，加强两岸的联系和交流，建立起两岸食品安全制度化处理机制，落实“反黑心、严把关、有保障”的食品安全管理目标，才能维护两岸民众的健康权益。关于食品安全的区域合作，欧盟建立了欧盟“从农田到餐桌”的一系列食品安全措施，可以供两岸食品安全合作机制的借鉴。2010年6月29日，两岸签订《海峡两岸经济合作架构协议》（ECFA），两岸的经贸交流已经进入一个新的阶段。不过，食品安全仍是当前两岸当局共同面对的热点和难点，当务之急是两岸应加强食品安全方面的合作，共同面对不断发生食品安全的危机，有效保障两岸民众的健康权益，才是两岸民众的共同心声。