本书首先阐述了20世纪80年代以来我国食物贸易的发展状况，接着从理论上分析食物消费需求是如何影响食物贸易的，理论上的一般分析是后面研究的基础。然后把定性与定量分析方法相结合，重点研究国内外食物消费需求变动对我国食物出口贸易和进口贸易发展的影响与决定作用。在此基础上探讨了我国食物的数量安全问题。因此，本文的基本内容有：系统地整理和阐述了20世纪80年代以来我国食物贸易的发展，包括我国食物贸易的结构和进出口市场的演化，食物贸易增长轨迹等；评述了关于需求影响国际贸易发展 的理论，并从理论上分析了食物消费需求对食物贸易的影响；采用多种分析方法研究了世界食物消费需求变动和主要贸易伙伴国食物消费需求变动对我国食物出口贸易发展的影响；实证分析了国内食物消费需求变动对我国食物出口贸易发展的影响；从定性和定量两个方面研究了国内食物消费需求变动对我国食物进口贸易发展的影响；从消费与贸易的角度分析了我国的食物数量安全问题。本文的创新体现在这几个方面。一是对我国食物贸易数据进行统计整理，从而概括和阐述了20世纪80年代以来我国食物贸易发展的规律与特点；二是揭示了国内外食物消费需求对我国食物贸易的影响程度与规律；三是以前面的研究为基础，得出到目前为止我国不存在食物数量安全问题的结论，提出食物贸易是将来解决我国食物数量安全问题的一个重要途径。