蜜蜂的躯体是高营养食品，常被视为“山珍”，但对其营养价值的系统研究则很少见，本项目对中华蜜蜂和意大利蜂不同发育时期的营养成分进行了系统研究，获得了相对系统的数据，这无论对蜂产品研发还是蜜蜂饲养都具难得的参考价值。研究所用中华蜜蜂（Apis cerana Fabr.）由作者亲自从鲁西南平原从一位70多岁的蜂农手中购得，为典型的中蜂。西方蜜蜂则选用的本团队以意大利蜜蜂选育的“山农1号”，该品系蜜蜂通体金黄，具有良好的生产性能。研究结果如下：意大利工蜂（W）、蜂王（Q）都是在9日龄（自卵产下时开始计时，下同）体重达到最大，此时蜂王体重约为工蜂体重的1.867倍。7日龄前工蜂体重大于蜂王体重，7日后蜂王体重超过工蜂。意大利工蜂和蜂王幼虫生长的前期，体内都含有少量的王浆酸。工蜂7日龄，蜂王9日龄之后体内王浆酸的含量都下降到ppm级以下。意大利工蜂、蜂王和中蜂雄蜂（D）体内的主要脂肪酸是油酸、软脂酸、棕榈酸、岩芹酸、棕榈油酸和肉豆蔻酸。蜂体蛋白中，谷氨酸含量最为丰富。必需氨基酸组氨酸、缬氨酸相对丰富。氨基酸化学评分结果：19 W＞18 D＞9 Q＞ 7 Q ＞ 7 W ＞ 9 W 。利用综合指数法，对各蜂体样本的十二项检测指标进行营养价值综合评价，得分由高到低的排序为：62/3 Q＞7Q＞18D＞20D＞12D＞22D＞9Q＞16D＞10Q＞7W＞8Q＞19W＞13Q＞8W＞9W＞16W＞13W＞10W。